? ? ? ? 銅餐具：不少人運用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具外表上，常可看到一些藍綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物。可是為了清潔起見，在裝食物前，仍是將銅餐具的外表用砂紙磨光。
? ? ? ? 瓷器餐具：瓷器曩昔被公認為是餐具，但來也有瓷器餐具運用的陳述。本來有些瓷器餐具的美麗外衣(釉)中含有鉛，假設燒瓷器時溫度不行或許涂釉配料不符合規范，就可能會使餐具含有較多的鉛。當食物與餐具觸摸時，鉛就可能溢出釉的外表混入食物中。因而，那些外表多刺、多斑駁、釉質不行均勻甚至有裂紋的陶瓷產品，不宜做餐具。別的大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，不要再當餐具運用。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發出洪亮的罄一般的動靜，就標明瓷器胚胎細膩，燒制好，假設拍彈聲發啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質劣。

? ? ? ? 琺瑯餐具：琺瑯制品有較好的機械強度，健壯，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能飽嘗較大規模的溫度改變。質地亮光，嚴密不易感染灰塵，清潔經用。琺瑯制品的缺點是遭到外力碰擊后，往往會有裂紋、破碎。涂在琺瑯制品外層的實際上是一層琺瑯質，含有硅酸鋁一類物質，若有破損，便會轉移到食物中去。所以選購琺瑯餐具時要求外表潤滑平坦，琺瑯均勻，色澤亮光，無透顯底粉與胚胎現象。
木制餐具,竹木餐具的長處是選材方便，且沒有化學物質的毒性效果。可是它們的缺點是比其它餐具簡單污染、發霉。假設不注意，易引起腸道流行癥。

? ? ? ? 塑料餐具：常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作質料的。這是大多數衛生部門認可的塑料，市場上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料。可是與聚乙烯分子結構類似的聚氯乙烯卻是一個風險分子，人們發現一種稀有的肝臟血管瘤，簡直與常常觸摸聚氯乙烯的人相關。因而在運用塑料制品時，必定要注意其質料是什么？當手頭沒有產品說明書時，可用以下辦法加以辨別：凡摸上去手感潤滑、遇火易燃、焚燒時有黃色火焰和白臘味的塑料制品，是的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感發粘、遇火難燃、焚燒時為綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要挑選顏色鮮艷的塑料餐具，據檢測，部分塑料餐具的顏色圖畫中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超支。因而盡量挑選沒有裝修圖畫且無色無味的。